La carte de Golonkarnia

Jarret bouilli dans une sauce gingembre-soja légèrement épicée, servi avec du raifort râpé, de la moutarde et un quart de pain croustillant.

Fumé dans un four traditionnel, puis cuit dans du chou légèrement acidulé. Servi avec du raifort râpé, de la moutarde et un quart de pain croustillant.

Rôti à la bière avec des légumes de saison. Servi avec du raifort râpé, de la moutarde et un quart de pain croustillant.

Jarret doré à la peau croustillante, rôti à la bière selon une ancienne recette du chef. Servi sur une planche en chêne avec du raifort râpé, un concombre mariné et un quart de pain croustillant. Son arôme vient de la cuisson au four traditionnel à bois.

Braisé aux légumes, servi dans son jus avec du raifort râpé, de la moutarde et un quart de pain croustillant.

Jarret rôti, côtelette, saucisse traditionnelle, pierogi aux pommes de terre et fromage frais poêlés, pierogi à la viande, côte, chou sauté, pommes de terre rôties, poulet fumé, boudin noir, moutarde, raifort et pain.

Rôtie au four à bois, servie avec une sauce épicée au miel, des frites et des crudités.

Servie avec des frites et du chou.

Galette de pommes de terre au goulasch hongrois de joues de bœuf, accompagnée de crudités variées.

Servies avec un quart de pain croustillant, de la moutarde et du raifort.

Servi avec un quart de pain croustillant et du concombre.

Saucisse blanche fraîche de jarret avant, braisée dans du chou légèrement acidulé et assaisonnée de carvi. Servie avec un quart de pain croustillant.

Garnis d’oignons.

Soupe żurek avec saucisse blanche et œuf, servie avec un quart de pain croustillant.

Un plat traditionnel polonais.

Pierogi maison aux pommes de terre et fromage frais, dorés à la poêle ou servis bouillis.

Bigos de chou braisé à la bière, aux bolets bais et aux prunes fumées.